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怎样识别大米质量的好坏

日期:2017-12-7(原创文章,禁止转载)

您是否留意过因为保质期短,且很多消费者不关注,稍不注意,家里存放的袋装大米就过期了。

????怎样识别大米质量的好坏?过期大米是否能吃?近日,市粮食局质检站的工作人员,向市民普及了关于大米的鉴别与存放常识。

????据市粮食局质检站的工作人员介绍,大米的保质期与加工环境、方式,包装西安癫痫专业治疗医院是哪家方式,包装袋质量等有关。目前,大米包装分为普通包装和真空包装两大类,真空包装的大米保质期相对要长一些。散装米受环境热度、湿度影响,一般夏季保质期为3个月,秋冬季为6个月。

????此外,目前国哪家医院看癫痫病有效果内大米深加工企业,一般采用复合的塑料包装袋,这种包装和传统包装相癫痫的急救措施比,具有可延长大米保质期的特点,可以防潮、防霉、防虫,所以保质期略长。复合塑料包装袋的缺点仍然不少,虽然保质期有所延长,但也不过一年左右。

????超过保质期后时间越长,大米的营养成分就会流失,营养价值越差,有时还会发生变质,影响健康。因此,提醒广大消费者,在购买大米时,一定要查看生产日期,以免买到过期大米。

????在购买大米的时候,还要根据家里的具体情况,不要一次性购买并存放太多的大米,一般购买的大米一个月内吃完为宜。大米买回去要放在干燥通风的地方,湿度不能大,这样米不容易受潮和发霉。

????那么,什么样的大米是新米?据介绍,新米色泽呈透明玉色状。新粳米色泽呈透明玉色状,未熟粒米可见青色(俗称青腰)。此外,新米“米眼睛”(胚芽部)的颜色,呈乳白色或淡黄色,陈米则颜色较深或呈咖啡色。

????过期大米能吃吗?质检站的工作人员说,尽量别吃,小心中毒。

????另据介绍,大米一般分为新粮、陈粮和陈化粮三种。当年的大米属于新粮;第一次储存期限超过一年的是陈粮;储存后变质的粮食是陈化粮。

????一般新粮比较新鲜,但放了一段时间后,粮油中脂肪、蛋白等就发生了陈化,但一般的陈化并不会产生有毒物。陈化粮是指长期(3年以上)储藏,其黄曲霉菌(目前发现的最强致癌物质,280摄氏度高温下仍可存活)超标。通常呈黄色,大多有霉味,已不能直接作为口粮食云南治疗癫痫价格用。国家规定,陈化粮只能向特定的饲料加工和酿造企业定向销售,并严格按规定进行使用,倒卖、平价转让的行为都是违法行为。

????据质检站的工作人员介绍,如果大米出现黄点,有发霉的味道就不能吃了,这就表明大米可能已经有了黄曲霉毒素,人吃了这样的大米就会中毒。因此,过了保质期的大米,尽量不要吃了。

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