日期：2016-7-15（原创文章,禁止转载）
天津小吃火腿肠的制作方法
发布时间：2014-07-03来源：养生围观：次
字号：T|T
等物资，采取腌制、斩拌(或乳化)、高温蒸煮等加工工艺制成，其特点是肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长小孩癫痫发作的原因。原料配方：猪肉100千克白糖1千克胡椒面0.2千克味精0.2千克玉米粉10千克亚硝酸钠10克精盐3千克制作方法：1、原料整理、腌制：采取新鲜猪肉的前后腿部位和肥膘。其比例为瘦肉80%，肥肉丁20%。如用五花肉则瘦肉为70%，五花肉为30%。肠衣选用～85℃，煮1.5小时(套管按粗细适当掌握时间)便可出锅。6、熏烟：将出锅的肠子癫痫病遗传吗，再次挂入烤炉癫痫病的危害，用温水烤2～3小时后，再下面加上炭火，上面盖上锯末，熏5～6小时，待表面呈深红色，有皱纹时，即为成品
