日期：2018-2-27（原创文章,禁止转载）
闽南网2月2日讯 真喜欢孩子们的年味！几个海都小记者的简略言词，却把酸甜苦辣咸味都填满了，几句话勾得人心痒痒。套用最通俗的一句话，小时候和过年最搭哦。
当然也有传道授业解惑的读者杨清丽，年味记忆推出至今，她一字一词认真地写下了4篇老泉州的年味：发粿笑咯，年兜跳火群，搁门蔗，摆隔年饭，从年食说到年俗，有些是大半夜成稿，也有些是周末的大雨天写的，每一份记忆里，都是满满的泉州年。谢谢认真负责的杨女士，为一个错别字反复叮嘱小编，温暖莫过如你。
也感谢年味邮箱里投稿的其他读者朋友。谢谢你们分享的年之祈盼、感慨、怀旧，因与本报年味征稿方向出入较大，未能一一采用。但你们的支持和关注，我们一直铭记在心。
年近啦！年来啦！拜个早年，并希望大伙新年继续支持哦。
摆隔年饭
N杨清丽
在闽南，春节一些繁琐的习俗逐渐被废止，但农家企盼好年景的摆隔年饭，仍保留了下来。
隔年饭摆在厅堂的案桌上：一般以喜庆的红色碗碟为容器，装上生米，意思是米头长，希望日子像大米一样，下水蒸、煮、焖时还能伸长，变得有滋有味。
摆隔年饭，有一样东西必不可少，那就是芋头。这里的芋头可不是红芋、白芋、槟榔芋，必须是九头芋。九头芋母芋与子芋丛生，母芋是种子长西藏治疗癫痫医院大了的茎块，子芋则由茎块上的芽儿长成。芋的闽南方言与护的发音相近，表示护子护孙，九头芋有芋儿芋孙的意思。九头芋得蒸煮、放凉后，箍上一指宽的红纸或戴上红蝴蝶结，才能放在生米上。
这还没完，米粒上得撒上一些硬币。大人都会吩咐，隔年饭里的钱不能动，才能钱找钱，越找越多。
有的人家也会在隔年饭里放上用红、黄两色纸扎成的春枝、年糕、鸡蛋、红橘、纸币可以说，只要是你想到的有好兆头的物品，都可以放。
隔年饭从除夕摆到正月初九天公生日。初九早上，每家每户都得煮芋头面线，剥九头芋下锅。剥九头芋可不癫痫病怎样找医院容易，一般由家中的女孩儿完成。用手指抠芋皮是最慢、最费时的，我直接把子芋从母芋上掰下来，拿小刀把芋头的另一端切掉一小片，再从中间轻轻切开一道口子，用牙签扎在芋皮和芋肉间，尽量贴近皮的一侧慢慢地划上一圈。这下，芋皮和肉基本分离了。
剥好芋头，母亲直接下面线，加上醋肉、紫菜，芋头细嫩绵软，孩子们特别爱。
辞腊迎春，浓浓的年味早已在闽南蔓延开来。隔年饭象征五谷丰登，岁有余粮，钱财丰足，是旧时百姓不愁吃、不愁穿的朴素愿景。今天，我们迎来盛世，但隔年饭的习俗却代代相传，提醒我们：珍惜眼前的幸福。
▲隔年饭
搁门蔗
N杨清丽
春节时，做事情都有寓意，比如闽南有个有趣、甜蜜的搁门蔗习俗。
门蔗中的蔗是甘蔗，闽南语中蔗与佳发音相近，乡邻们希望借门蔗带来佳境。泉州的甘蔗有两个品种，分别是表皮紫红的红甘蔗和表皮青绿的白甘蔗。门蔗要取好彩头，大多数人家会选用紫皮甘蔗。每到冬季，村里的蔗农会特意留上一畦甘蔗。
喝过腊八粥就可以收甘蔗，这可大有讲究。日常食用的甘蔗，都是靠近根部砍断，保留土壤里的根茎。在适宜的环境下，根茎来年会继续成长，俗称宿根蔗。而门蔗必须连根拔起，顶上还要有几片长叶，更得保持根须的完整。
▲门蔗
年关已近，家家户户都要准备两枝长尾蔗。两枝是一对，陕西癫痫病医院代表着团圆美满。旧时农村在年节到来时，经常能看到老农在自行车上绑上两根甘蔗，用力地蹬，一看就知是馈赠亲友。
除夕早上拜过祖先，就可以搁门蔗了。我和几个兄弟姐妹总是七手八脚地忙：哥哥抱起两枝甘蔗平放在地上；妹妹取来红纸，裁下几圈；我和弟弟用红纸把甘蔗紧紧地裹在一起。箍好红纸后，得把甘蔗根朝上，梢朝下地顶住大门，开始封年守岁。搁门蔗的风俗起源于防祟守祟的传说。据说古代有个怪物叫祟，除夕夜会偷偷跑来摸小娃娃的头，被摸过的小娃娃脑门会长血泡。用甘蔗封年，除了防止祟乱摸，更是以封年求丰年。
除夕与初一交替之时，守岁的母亲还会把甘蔗翻梢，也就是抱起甘蔗掉过头来，根朝下、梢朝上地继续顶住大门。翻梢是表示生活节节高。
门蔗得放到初三后才可品尝，不少人家会呼朋唤友前来，一起享用带有泥土芬芳的甜蜜。
除夕的甘蔗，被人赋予各种灵性。对于泉州人来说，甜味的源头甘蔗，确实是蕴含着各种幸福的含义。
乡下的年味比城里浓
N海都小记者 蔡沅宏（丰泽区第二实验小学）
除夕之夜放鞭炮，你能想象上百花炮声此起彼伏，那种光亮，那种声响，怎一个震撼了得呀！即使你不能熬到12点，这震耳欲聋的炮声也会把你叫醒。
每年除夕，不需要闹钟，爷爷、伯伯、爸爸都会准时放鞭炮，这是他们保持了十几年甚至几十年的习惯了。我一直认为，乡下的年味比城里要更浓些。
在农村，家家门上贴的春联并不昂贵，也不华丽，却寄托了一家人对新年的美好期待，都说平凡之中见真情，春联不也是如此吗？
年味要与家人共享，所以除夕也少不了与家人共进晚餐。现在，城市里很多人热衷于去饭店吃年夜饭，这样确实方便、快捷。但在乡下，一家人窝在一个屋里吃年夜饭，也许比不上饭店的美味，但这是家人亲手烹制的，我们吃的不是美味，是气氛。只要一家团聚，一起吃饭，我相信，无论饭菜如何，都是开心的。
年里最忙是奶奶
N海都小记者 庄佳骏（丰泽区第二实验小学）
春节愈来愈近了，一想到要回泉港老家过年，我仿佛看到了奶奶忙碌的身影。
奶奶，奶奶我边喊边冲进厨房。哦，回来了。奶奶笑呵呵地答，手里仍然不停地忙碌着，大铁锅里的油噼里啪啦响着，厨房里香气四溢奶奶正在炸浮粿呢。每年过年奶奶总会炸许多浮粿，她可是调馅高手，那金黄色的五角浮粿里，包着牡蛎、瘦肉、包菜、胡萝卜
每年的除夕夜，奶奶总会端上一大锅热腾腾的海鲜火锅和一大盘刚出锅的浮粿，又用切好的蒜末和着永春香醋调上几碗蘸料。每当这时，爸爸和二叔、小叔总不忘记小酌一下，还会猜猜拳。我和两个小堂弟一边讲笑话，一边比赛谁吃得又快又多。
奶奶总是笑呵呵地看着我们，露出两排洁白的假牙，甚是好看。她说，看着我们，她不用吃都饱了。哈哈，我知道，奶奶是让幸福喂饱的。
吃完年夜饭，一大家子人泡上一壶铁观音，奶奶为我们精心准备了茶点她亲手泡制的醋橄榄和余甘果。只要随便吃上几粒，刚才的饱腻感便一扫而光了。
我的年味里有浮粿的酥香味，有一家人团团圆圆的喜庆味，更有奶奶的爱心味。
年的味道有点酸
N海都小记者 吴烨（泉州市通政中心小学）
每条大街小巷，每个人的嘴里，见面第一句话，就是恭喜恭喜，恭喜恭喜恭喜你呀每当到处都能听到这首歌时，我就知道，要过年了！
年的味道越来越浓，年味到底是什么味？
甜的！它是八宝粥和年糕招来的伙伴，它是一个举着一串冰糖葫芦的小朋友。除夕夜，全家人坐在一起，吃团圆饭看春晚，年的味道是甜的。
酸的！每过一年，意味着我又长大一岁了，爸爸妈妈也老了一岁。他们盼着我快快长大，又担心我长大后离他们越来越远。爸爸妈妈的心是酸的，年的味道也有点酸。
年是浓浓的红包味！传说在古代，一种名叫岁的怪兽会癫痫病的急救专门在过年的晚上出来吃小孩。人们为了压住岁确保孩子平安，就给孩子们每人一个红包，这样岁就不敢来犯了。过年了，长辈们会给我们好多好多压岁钱，这是年送来的礼物，也是长辈们给我们的祝福。没有压岁钱，不能算过年哦！
我喜欢过年，喜欢年的味道。
